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学校食品安全检测有哪些要求

文章来源：山东恒美电子科技有限公司    发布时间： 2024-04-19 09:22:10    浏览次数：1356次

　　新春刚过，家长们都已经上班工作，学生们也开始慢慢的收心准备开学。学校的开学准备工作也要提上日程了，除了保障学校的教学水平，还要保障学生在学校期间的饮食安全，以防止学生出现食物中毒方面的问题。

食品安全检测

　　学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、肉及肉制品、调味品调味品及乳制品等食品和饮料，通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用类化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂、假冒食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。

　　根据国家标准GB和GB/T系列、行业标准、生产企业的企业标准，为完善检测种类及指标，规范检测标准，使学校食堂具有更快、更准、更完善的检测条件及能力，可以设置下述检测指标及指标的检测要求。

　　规范及要求：

　　一、 关于抽检样品的要求：抽检样品取样时，因具代表性。取样时应考虑到复检、检测不合格时送检等需要的样品用量;

　　二、 抽检的样品应注意保存，已备复检及送检使用;

　　三、 检验过程中应该遵守认真、负责的态度，不能更改实验步骤、不能使用过期试剂，应本着科学、严谨的态度，在实验前认真阅读实验说明书;

　　四、 对于抽检的阳性样品，应做复检。多次确认后再送到具有相关检测资质的机构做专业化检测，不得随意公开检测结果;

　　五、 在检测过程中反应瓶、微量移液器、移液管等要洗干净;特别是用完后立即清洗，放在无污染的地方晾干(如滤纸上、移液管架上等);

　　六、 不同试剂使用不同的器具，坚持器具专用，并贴上专用标签;

　　七、 对于检测结果应做好详细记录，检测品种、检测品种的产地、生产日期等详细信息、检测时间、检测指标、检测结果等应记录清楚。必要时应对检测结果拍照保存。

　　八、 检测结束后，应清理好实验器具及实验室环境，实验的废液应集中、专门处理。


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